Klassieke GSM (typische zuid Franse blend). Mooie donkere kleur. Veel rood en zwart fruit als frambozen, aardbei, moerbei, braambes en een aangename zachte kruidigheid. Lekker sappig en vlot karakter. Volle maar soepele afdronk.

Solomillo van Iberico met mosterd champignonsaus, Fazant brabançonne, fijne vleesgerechten en een brede variatie aan charcuterie.

klimaat

Stellenbosch heeft een warm maritiem klimaat met veel neerslag in de winterperiode. De temperaturen in deze winterperiode liggen onder de twintig graden Celsius. De zomermaanden zijn er warm, droog en aangenaam. Met wisselende invloed van de Atlantische oceaan en de Stellenbosch bergen.

ondergrond

Variatie van Hutton en Clovely ondergrond (Verweerde graniet) met in het algemeen vrij veel klei. Hierdoor wordt het vocht beter opgehouden.

vinificatie

Blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre. Apart gevinifieerd en mooi geassembleerd tot een homogeen geheel. Geen houtrijping.