Eximius Brut 90% Macabeo y 10% Chardonnay • 0,75 l • Blanco

Brut afbeelding

Enkel de beste druiven werden geselecteerd en gebruikt. Licht rokerige neus met een vleugje gist. In de smaak appeltjes, citrus en kweepeer. Lekker fris en mild karakter. De afdronk is levendig, droog en smaakvol.

Als aperitief of bij uiteenlopende tapa's.

Klimaat:
Het klimaat is van mediterraan aan de kust tot continentaal in de hoger gelegen streken. Het kwik kan stijgen tot 35ºC in de zomer, en dalen tot -5ºC in de winter, maar wat zo opvallend is in Valencia is dat het zelfs tijdens de zomernachten kan vriezen. Een temperatuur schommeling van 30ºC in 24 uur is niet ongewoon.

Ondergrond:
Bruine of roodbruine kalkstenen bodem, met versteende of zanderige ondergrond

Vinificatie:
Grape varieties: 90% Macabeo + 10% Chardonnay; pH 3,05; Total acidity: 6 g/L de tartaric acid; % Vol: 11,5; volatile acid: 0,12 g /L; residual sugar: 7,5 g/L