Mooie balans tussen delicaat fruit, structuur en tertiaire aroma's. Hints van gedroogde kers, pruim en rode bes worden aangevuld met leder, tabak, cederhout en subtiele tonen van balsamico. In de mond zijdezacht en gelaagd, met perfect geïntegreerde tannine en een lange, verfijnde afdronk. Een klassieke Rioja met tijdloze klasse.

Uitstekend bij wild, langzaam gegaard rund- en lamsvlees, stoofschotels, paddenstoelen, truffelgerechten en lang gerijpte kazen.

klimaat

Continentaal klimaat met sterke invloed van de Atlantische Oceaan. De hoger gelegen wijngaarden in Rioja Alta zijn ook meer onderhevig aan temperatuurschommelingen met sterke daling van de temperatuur gedurende de nacht of in de winter. Korte, hete, droge zomers en soms koude winters met regelmatige neerslag. Daardoor zijn de wijnen hier dikwijls eleganter en gestructureerder dan in de rest van Rioja.

ondergrond

Deze bodems zijn rijk aan kalk, wat ideaal is voor de productie van elegante wijnen met een goede zuurgraad en een hoog bewaarpotentieel, typerend voor de wijnen van Urbina. Sommige wijngaarden bevatten ook meer ijzer in de bodem wat bijdraagt aan de structuur en kleur van de rode wijnen.

vinificatie

Manuele oogst. Fermentatie in roestvrij staal op 28°C. Maceratie gedurende 28 dagen. Daarna wordt de wijn voor minstens 24 maanden op houten eiken vaten gelagerd. Na de botteling rust hij nog minstens 3 jaar op fles naargelang de jaargang alvorens hij de bodega verlaat.